Vellutata di Zucca

La zucca si utilizza poco nella nostra cucina eppure, le sue proprietà  dietetiche  (poco calorica ma ricca di fibre) ed il suo gusto delicato meritano tutta la nostra attenzione ! 

Vi proponiamo quindi una ricetta leggera e gustosa da assaporare durante tutto l’inverno. 

      

                                           

Ingredienti per 6 persone :

1,5 kg di polpa di zucca (ossia una zucca di circa 2,5 kg)

3 carote

1 cipolla (Bianca o dorata)

3 coste di sedano

10 cl di panna da cucina

1 dado di brodo vegetale

1 C. di Sale

1 Manciata di pepe

1 C. di olio extra vergine

2/3 Castagne già bollite (facoltativo)

Polpa di pomodoro (facoltativo)

Procedimento :

1)  Private la zucca della scorza e dei semi ; tagliate la polpa a cubetti. Per facilitarvi l’impresa, vi consiglio di mettere la zucca a bagno (acqua bollente) per alcuni minuti oppure avvolgete la zucca in carta stagnola e cuocetela in forno per 20 min.) ;

2) Sbucciare e tagliare le carote ; il sedano e la cipolla ;

3) Versare il tutto in una pentola; aggiungete le castagne, il sale e pepe, l'olio e un pò di polpa di pomodoro se volete rendere la vostra zuppa più arancione. Le castagne renderanno invece la vostra zuppa più densa e quindi più vellutata;  

4) coprire il tutto d'acqua;

5) cuocere a fuoco lento per circa 45 min ;

6) aggiungere la panna, aggiustare di sale/pepe e frullare il tutto per bene;

7) servire!

      Buona Spizzica ;-)