Zuppa di pesce

La zuppa di pesce salentina si può preparare con diversi tipi di pesce, aggiungendo anche le seppie, le cozze, e i gamberi. La scelta la lasciamo a voi, dipende dal vostro gusto e dal pesce che avete a disposizione, noi vi forniamo la ricetta base per realizzarla. 

Ingedienti per 4 persone

1/2 Kg di pesce (sarago, lutrino)

10 pomodorini piccoli

3 pomodori secchi

1 spicchio di aglio

2 porri piccoli

prezzemolo

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Tagliuzzate tutte le verdure e ponetele in una padella con olio exta vergine d'oliva e fatele imbiondire.

Quando tutte le verdure saranno cotte aggiungete il sale e il bicchiere di acqua. Continuate la cottura a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Versate il pesce, cominciate sempre da quello più grosso e man mano passate al piccolo, lasciate cuocere per almeno 15 minuti, il tempo dipende dalle dimensioni e dalla quantità.

Aggiustate di sale e pepe e servite con crostini fritti o arrostiti.

 Spizzicatevi con questo sapore di mare!