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Zuppa di pesce

La zuppa di pesce salentina si può preparare con diversi tipi di pesce, aggiungendo anche le seppie, le cozze, e i gamberi. La scelta la lasciamo a voi, dipende dal vostro gusto e dal pesce che avete a disposizione, noi vi forniamo la ricetta base per realizzarla. 



Ingedienti per 4 persone

1/2 Kg di pesce (sarago, lutrino)
10 pomodorini piccoli
3 pomodori secchi
1 spicchio di aglio
2 porri piccoli
prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Tagliuzzate tutte le verdure e ponetele in una padella con olio exta vergine d'oliva e fatele imbiondire.


Quando tutte le verdure saranno cotte aggiungete il sale e il bicchiere di acqua. Continuate la cottura a fuoco moderato per circa 30 minuti.


Versate il pesce, cominciate sempre da quello più grosso e man mano passate al piccolo, lasciate cuocere per almeno 15 minuti, il tempo dipende dalle dimensioni e dalla quantità.


Aggiustate di sale e pepe e servite con crostini fritti o arrostiti.


 Spizzicatevi con questo sapore di mare!

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