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Linguine al Limone

Oggi vi riproponiamo una ricetta già pubblicata il 30 Dicembre scorso... Una delle prime e straordinariamente di stagione... ENJOY!
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 Eccovi un primo alternativo dal gusto davvero sorprendente. In questo periodo di feste di fine anno, abbiamo tutti, nella nostra dispensa, delle noci e del limone. Vedrete che, con questo piatto, riuscirete a convincere anche i più scettici....









Ingredienti (per 4 persone):

1 cipolla bianca
200 gr di noci
200 gr di formaggio pecorino (o grana) già grattugiato
1 limone (buccia e succo)
Prezzemolo tritato
2 Cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Sale & Pepe
350 gr di linguine



Procedimento :

Cominciamo con la preparazione del pesto bianco con tutti gli ingredienti di cui sopra che verranno utilizzati «a crudo».
1)Mondare la cipolla e tagliarla a spicchi ;


2)  Grattuggiatela a crudo con una grattugia manuale (preferibilmente) oppure con un frullatore ad immersione elettrico. Ad ogni modo, il risultato deve essere quasi liquido;






3)     Tritate le noci e mettete da parte ;


4)  Aggiungete alla cipolla, la buccia del limone (attenzione, non grattugiate la parte bianca del limone, è amara!) e il suo succo;


5)  Incorporare il formaggio, le noci, l’olio, aggiustate di sale e pepe. Infine, cospargere di prezzemelo tritato e mescolare. Eccovi il pesto bianco.


6)  Lessate la pasta, scolatela e unite il pesto immediatamente. Far saltare per un minutino e servite subito !




Buona Spizzicata e Buon Anno 2012J

8 commenti:

  1. buona questa ricetta la proverò...

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  2. per chi è intollerante alla cipolla come me, posso sostituirla con porro o scalogno???

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  3. Buonasera... Grazie per il tuo post! Certo che la cipolla si può sostituire. Meglio il porro (la parte bianca) che lo scalogno. Aggiornaci sul risultato ottenuto! Letizia & Daniela, le Spizzicate

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  4. x questa sera la provo vediamo un po a vederla mi fa gola..............

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  5. la quantità di noci (200 gr.) si intende per le noci intere o solo i gherigli?

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  6. solo i gherigli. A presto! Letizia & Daniela, le Spizzicate

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  7. a me è diventato marrone, più che bianco. ho forse tritato troppo le noci?

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  8. Ciao. Se vedi che il tuo pesto è troppo scuro, prova ad aggiungerci un'altro limone (succo) e/o del formaggio. Facci sapere! Letizia & Daniela, Le Spizzicate.

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