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Plumcake Salato

Per l'aperitivo del pranzo di Natale vi proponiamo una ricetta molto facile e sfiziosa, che potrete gustare accompagnando questo plumcake con salumi e formaggi insieme a del buon vino bianco frizzante.


Ingredienti:


       200 gr di farina (00)
                          100 gr di scamorza affumicata 
               100 gr di ricotta o robiola 
100 gr di pancett
50 gr di burro
                     5 cucchiai di parmigiano      
                   1/2 bicchiere di vino bianco
       1/2 bustina di lievito in polvere
 (per pizze e torte salate)
               30 olive verdi snocciolate
2 uova
sale e pepe     
                

Per prima cosa amalgamate il burro con la ricotta o il formaggio morbido che avete scelto di inserire negli ingredienti, aggiungete le uova intere e amalgamate il tutto con un frustino. 



Aggiungete il vino bianco, la farina (precedentemente setacciata), il lievito e un pizzico di sale&pepe.


A questo punto potete aggiungere le olive, che avrete tagliato a rondelle, e la scamorza affumicata grattugiata. Dopo inserite il parmigiano e la pancetta. Lavorate il composto sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendete uno stampo da plumcake imburratelo e infarinatelo e versateci dentro il composto. Accendete il forno a 200° e quando è caldo infornate per circa 45m, poi abbassate la temperature e fate dorare per altri 10 m.

Il plumcake sarà pronto quanto tutti i bordi diventeranno croccanti e si staccheranno dallo stampo. Lasciate raffreddare e poi tagliate a fette e servite. 


Buona Spizzicata!! 


4 commenti:

  1. che tipo di lievito bisogna usare?

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  2. Ciao Mariella si può usare un lievito in polvere per pizze e torte salate, tipo Bertolini.

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  3. ma si può usare questa ricetta per fare dei muffin?

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  4. Ciao, certo puoi usare uno stampo per muffin invece che quello per il plumcake. Idea simpatica!!

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