Plumcake Salato

Per l'aperitivo del pranzo di Natale vi proponiamo una ricetta molto facile e sfiziosa, che potrete gustare accompagnando questo plumcake con salumi e formaggi insieme a del buon vino bianco frizzante.

Ingredienti:

       200 gr di farina (00)

                          100 gr di scamorza affumicata 

               100 gr di ricotta o robiola 

100 gr di pancett

50 gr di burro

                     5 cucchiai di parmigiano      

                   1/2 bicchiere di vino bianco

       1/2 bustina di lievito in polvere

 (per pizze e torte salate)

               30 olive verdi snocciolate

2 uova

sale e pepe     

                

Per prima cosa amalgamate il burro con la ricotta o il formaggio morbido che avete scelto di inserire negli ingredienti, aggiungete le uova intere e amalgamate il tutto con un frustino. 

Aggiungete il vino bianco, la farina (precedentemente setacciata), il lievito e un pizzico di sale&pepe.

A questo punto potete aggiungere le olive, che avrete tagliato a rondelle, e la scamorza affumicata grattugiata. Dopo inserite il parmigiano e la pancetta. Lavorate il composto sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prendete uno stampo da plumcake imburratelo e infarinatelo e versateci dentro il composto. Accendete il forno a 200° e quando è caldo infornate per circa 45m, poi abbassate la temperature e fate dorare per altri 10 m.

Il plumcake sarà pronto quanto tutti i bordi diventeranno croccanti e si staccheranno dallo stampo. Lasciate raffreddare e poi tagliate a fette e servite. 

Buona Spizzicata!!