Poulet Rôti aux Saveurs Méditerranéennes

Le goût du poulet rôti nous rappelle les saveurs de notre enfance...  C'est un classique simple et pas cher qui met tout le monde d'accord, petits et grands! Chacun a sa propre recette qui se transmet de mère en fille; aujourd'hui, nous vous proposons la recette de Nonna Cosimina, parfumée aux herbes méditerranéennes....

Ingrédients pour 4 personnes:

1 poulet

8 pommes de terre (sieglinde)

Romarin, thym, laurier
1 gousse d'ail

Parmesan

Huile d’olive extra-vierge

Préparation :

1)      Préchauffez votre four à 150°C ;

2)    Découpez votre poulet comme suit;

3)     Prendre une casserole et versez-y un fond d’huile d’olive. Faites saisir votre poulet de chaque côté;

              4) Transférez votre poulet dans un plat à four et enfournez; 

5)      Pendant ce temps, prenez un saladier et préparez-y un assaisonnement composé d'huile d'olive extra-vierge, sel et poivre, 1 gousse d'ail écrasée, thym, romarin, laurier;

6) Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en rondelles et insérez-les dans votre saladier afin d'aromatiser vos pommes de terre ;

7)     Sortir votre poulet du four et incorporez les pommes de terre. Saupoudrez de parmesan, ajoutez un peu d'eau et couvrir de papier d’aluminium. Remettre au four;

8)     Faire cuire pendant au moins une heure. En fin de cuisson, ôtez le papier d’aluminium pour faire rissoler le tout;

           
           9)   Servir avec une belle salade pommée;  

Buona Spizzica !