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Tiramisù Salentino

Per questo Tiramisù abbiamo pensato ad una variante che lo potesse identificare di più con il nostro territorio salentino, ed ecco che sono entrati tra gli ingredienti i "Mustazzoli". Per chi non li conoscesse sono dei tipici biscotti realizzati con le mandorle e il cioccolato,  aromatizzati con cannella, semi di garofano e agrumi. Un profumo delicato di spezie per un dolce amato da tutti!!
Se volete realizzarli qui trovate la ricetta: "Mustazzoli al Cacao", oppure potete tranquillamente sostituirli con altri biscotti con mandorle e cacao.



Ingredienti: per 4 persone

250 gr. di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
150 gr. di mustazzoli o (biscotti al cioccolato)
caffè (una Moka da 5 tazze)
1 tazzina da caffè di Amaretto di Saronno
cacao amaro in polvere
granella di nocciole
1 pacco di Pavesini
70 gr. di burro
3 uova


1 - Se non avete a disposizione i "mustazzoli" potete utilizzare dei biscotti al cioccolato e mandorle, sbriciolateli con un coltello grossolanamente. Potete anche utilizzare un robot da cucina.


2 - Sciogliete il burro nel microonde e unitelo ai biscotti tritai.

3 - Amalgamate bene il composto.

4 - Create la base del vostro tiramisù ricoprendo il fondo di una tortiera, con i biscotti. Ponete in frigo il tempo necessario per preparare la crema.

5 - Montate gli albumi a neve ben ferma.

6 - Sbattete insieme, con una frusta elettrica, i tuorli e lo zucchero fino a formare una crema.

7 - Incorporate il mascarpone nella crema e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

8 - Adesso unite i bianchi d'uovo, montati a neve, al resto della crema. Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, amalgamate con delicatezza sempre con movimenti dal basso verso l'alto.

9 - Mescolate insieme il caffè con il liquore. Inzuppate velocemente i pavesini e sistemateli sopra la base di biscotti.

10 - Spalmate la crema al mascarpone uniformemente su tutti i biscotti.

11 - Formate un secondo e ultimo strato di pavesini ripetendo la stessa operazione di prima e ricoprite tutto con il resto della crema.

12 - Ponete in frigo per almeno 2 h e prima di servire spolverate con tanto cacao in polvere e granella di nocciole.

Ed ecco qui il vostro Tiramisù dal sapore speziato!!


Una dolce Spizzicata!!

1 commento:

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