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Torta Cioccolato e Peperoncino

Oggi è il primo Maggio, festa del Lavoro, ma per noi è sinonimo di compleanno. Quello di una persona speciale, una nostra carissima amica, alla quale dedichiamo questo post. Paola questa torta è per te con tanti auguri dalle Spizzicate!!








Ingredienti:
300g di cioccolato fondente 70% (accertatevi che sia cioccolato puro ossia che non contenga grassi vegetali diversi dal burro di cacao)
4 uova
4 Cucchiai di rhum scuro
20 g di maizena (o fecola di patate)
3-4 cucchiaini di peperoncino in polvere
250 g di burro
1 pizzico di sale
150 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
cacao amaro per decorare

Procedimento: 
1) Spezzate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria;

2) Dopo un minuto, aggiungete il peperoncino in polvere. Regolatevi con la quantità secondo il vostro gusto personale; in teoria, basterebbe un cucchiaio per speziare la torta. Noi, considerato la destinataria del nostro dolce, abbiamo anche aggiunto 2 peperoncini interi secchi che abbiamo lasciato in infuso;
3) Prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli;

4) Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale;

5) Montate i tuorli con lo zucchero finché il composto risulterà gonfio e spumoso. Dopodiché, aggiungete la maizena un po' alla volta;

6) Riprendete la cioccolata sciolta e aggiungeteci il rhum continuando a mescolare;

7) Incorporate i tuorli al cioccolato mescolando con una frusta. Aggiungete quindi delicatamente gli albumi con movimento dal basso verso l'alto;


9) Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm di diametro oppure uno stampo a cerniera di 22 cm (se la preferite più alta) e cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa 20 min (30 min nel caso dello stampo a cerniera) e poi a 120° per altri 10 min;

10) Decorate con cacao amaro, peperoncini freschi o secchi;

11) Oppure con crema al cioccolato o fragole / amarena;




Buon Primo Maggio a tutte/i .


2 commenti:

  1. Ciao! ho appena scoperto il vostro blog! Che meraviglia questa torta, cioccolato e peperoncino e' una delle mie combinazioni preferite. La preparero' presto! Vi seguiro' con piacere, ho appena aperto un blog di cucina del sud Itaia (napoletana piu' che altro) in inglese perche' sono a Londra e sono felice di prendere nuove ispirazioni da un blog come il vostro. Complimenti!

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    Risposte
    1. Ciao collega! Grazie per seguirci! Anche il tuo blog http://valuskitchen.com/ è molto ma molto carino! Ci ispireremo a vicenda visto che da oggi, anche noi ti seguiremo ;-)

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