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Panzerotti di Patate Salentini

Anche oggi volevamo proporvi una ricetta tipica del Salento, i panzerotti di patate. Vengono realizzati con purea di patate amalgamata con uova, formaggio grattugiato e l'immancabile menta che ne esalta il sapore. 
Queste crocchette gustosissime, possono sostituire un pasto completo, essere servite come antipasto, contorno e perché no anche come bocconcini per un bel buffet "Finger Food" tra amici. 

Panzerotti de Pommes de Terre (Croquettes)


Voici une autre recette typique de la région du Salento, les panzerotti di patate. Ce sont des croquettes de pommes de terre composées de fromage râpé et de menthe fraîche, épice qui crée un contraste délicieusement bon. Ces petites bouchées constituent un vrai repas complet mais elles peuvent aussi être servies en accompagnement d'un bon verre d'apéro, ou autres mets à base de viande, poisson et   légumes. Une idée sympa pour votre prochain buffet "Finger Food" entre amis! 

Più di 20.000 Visite!!! Plus de 20.000 Visites!!!


Ebbene si, abbiamo raggiunto un bel record: più di 20.000 visiteeeeee!!! IL MERITO E' TUTTO VOSTRO! GRAZIE DI CUORE!!!!
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Et voilà, nous avons passé le cap des 20.000 visiteeeees!!!! C'EST GRACE A VOUS! MERCI DE TOUT COEUR!!!!

Crostata alle Arance

Originarie di Cina e Giappone, le arance vengono coltivate in molte aree del Mediterraneo e quindi anche in Puglia. E' un frutto invernale, che ci regala una bella dose di energia per rinforzare il nostro sistema immunitario. Per chi non può fare a meno di unire l'utile al dilettevole, ecco la nostra proposta per portare sulle vostre tavole una ventata di vitamine e di freschezza.  

Tarte aux Oranges


Originaires de la Chine et du Japon, les oranges sont cultivées dans de nombreuses régions du bassin Méditerranéen et entre autre dans les Pouilles. C'est un fruit d'hiver qui nous offre une belle dose d'énergie pour renforcer notre système immunitaire. Pour tous ceux et celles qui aiment joindre l'utile à l'agréable, voici notre proposition qui vous permettra de servir à table un souffle vitaminé de fraîcheur.

Pizza Fantasia del Sud

La pizza fantasia è realizzata con una base di carne macinata, e condita con i sapori del Sud. Un secondo originale, veloce con effetto a sorpresa, perché stupirà tutti. Potete farcirla come preferite, dando libero sfogo alla vostra fantasia, questa ricetta vi fornisce le indicazioni base. Noi vi consigliamo un ingrediente molto stuzzicante le "Fettine Tigre" che daranno un gusto molto particolare a questa ricetta. Che aspettate provatela subito!!

Pizza Fantaisie du Sud


En ce jour de Mardi Gras, nous vous proposons une recette sympa, idéale pour faire une bonne blagounette à vos convives. En effet, notre pizza "Fantaisie du Sud" est réalisée avec une base non pas de pâte à pizza mais bien de viande hachée!!! Le tout garni d'ingrédients qui font partie de notre quotidien: tomates, mozzarella, olives... Laissez donc libre cours à votre imagination en y ajoutant les ingrédients qui vous tiennent à coeur. Une recette simple et originale à essayer sans plus tarder ;-)

Plumcake Mediterraneo

La domenica, si ha sempre il tempo di impegnarsi un po' di più in cucina e di preparare un bel antipasto. Noi ovviamente, siamo sempre ispirate dagli ingredienti colorati che abbiamo a portata di mano... In questo caso, oltre ai nostri prodotti tipici, abbiamo aggiunto la feta, formaggio tradizionale greco bianchissimo e piacevolmente salato. Un omaggio ai nostri vicini Greci che stanno passando un vero momentaccio.... Tutta la nostra solidarietà! 

Cake Salé Méditérranéen

Le dimanche, on a toujours un peu plus de temps pour mijoter de bons petits plats et pourquoi pas une belle entrée? En ce qui nous concerne, nous essayons toujours de nous inspirer de nos produits locaux et de leur belle couleur... Dans ce cas bien précis, nous avons ajouté de la feta, fromage grec d'une blancheur intense et agréablement salé. Un hommage à nos voisins Grecs qui traversent une crise historique... Toute notre solidarité!


Le Chiacchiere di Carnevale

A Carnevale non si può non mangiare il dolce tradizionale, le chiacchiere, quelle fragranti sfoglie di pasta frolla ricoperte di tanto zucchero a velo. Si chiamano chiacchiere perchè da pochi ingredienti se ne possono fare tante, proprio come le parole...Basta veramente poco per prepararle e gustarle con tanta allegria.

Un Carnaval de Chiacchere - "Bugnes"

Et voilà, nous voici en pleine période de Carnaval... En Italie, qui dit "Carnaval" dit "Chiacchere"; les Chiacchere sont le pendant des "bugnes", une petite pâtisserie  recouverte de sucre glace de la famille des beignet. L'origine des chiacchere remonte à la Rome antique: elles se dégustaient à l'époque du carnaval afin de ne pas gâcher les matières grasses (huile de cuisson) dont l'usage était interdit par le carême.  En italien, on les appelle "chiacchere" qui signifie ... 

Tria cu lli Mugnuli - (Tagliatelle con i Cavoli)

La "Tria cu lli Mugnuli" è una tipica pasta fatta in casa, tipo tagliatelle ma senza uova, che viene preparata sia con verdure che con legumi. In questo caso la vediamo abbinata ad un tipico cavolo che cresce spontaneo nel Salento, chiamato "mugnuli". Una verdura che contiene sostanze importanti per difendere il benessere del nostro organismo.   Ha un sapore più dolce e saporito rispetto al comune cavolo e può essere consumata dalla metà di novembre fino a tutto il mese di marzo. Infatti questa ricetta antica, dal sapore avvolgente, viene utilizzata in particolare nel periodo invernale. 

Fettucine Faites Maison & Chou (Tria cu lli Mugnoli)

La "Tria cu lli Mugnoli" est un plat de pâtes faites maison, typique de notre région. Les pâtes, "tria" ressemblent fortement à des fettucine mais sans oeufs. Elles est généralement préparée avec des légumes ou des légumineux. Ici, nous l'avons cuisinée avec un chou,  dit  le "mugnolo". Une recette très ancienne à la saveur délicate que l'on cuisine surtout en hiver.

Pollo al Forno ai Sapori Mediterranei

I sapori del pollo al forno ci ricordano la nostra infanzia..... E' un classico semplice ed economico che mette d'accordo grandi e piccoli!  Ognuno ha la propria ricetta che si tramanda di madre in figlia; oggi vi proponiamo la ricetta di Nonna Cosimina, con tutti i profumi del  mediterraneo! 

Poulet Rôti aux Saveurs Méditerranéennes


Le goût du poulet rôti nous rappelle les saveurs de notre enfance...  C'est un classique simple et pas cher qui met tout le monde d'accord, petits et grands! Chacun a sa propre recette qui se transmet de mère en fille; aujourd'hui, nous vous proposons la recette de Nonna Cosimina, parfumée aux herbes méditerranéennes....

Sagne 'ncannulate

Per il pranzo della domenica da noi si prepara la pasta fresca fatta in casa, una tradizione che arriva sin dai tempi delle nostre nonne. La pasta tipica per eccellenza sono le sagne 'ncannulate (ritorte), condite con il sugo e la ricotta forte (schianta) dal sapore deciso e intenso. 

Tagliatelles Dentellées Faites Maison-"Sagne 'ncannulate"



Le dimanche, dans le Sud de l'Italie, c'est le jour des pâtes fraîches! Nos grands-mères se levaient à l'aube afin de les préparer avant d'aller à la messe. Que de beaux souvenirs...  Les sortes de pâtes les plus utilisées étaient et sont les "sagne 'ncannulate" (=tagliatelles torsadées), accompagnées de sauce tomate et ricotta "schianta" (ricotta forte) fromage au goût légèrement piquant.  
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