Cake "eco-friendly" ou cake salé aux lentilles etc.. etc..

Au jour d'aujourd'hui, les thèmes d'environnment, d'écologie et d'anti-gaspillage sont de plus en plus en vogue. Le petit mot magique "green" est utilisé à toutes les sauces: "green-energy", "green-economy" e même "green-cooking". Un tantinet exagéré? En y songeant un peu, le respect de l'environnement commence aussi en cuisine : essayer de réduire le plus possible le gaspillage, d'acheter malin en veillant à vérifier les dates de péremption des produits et de n'acheter que des produits de saison, etc.. etc.. Bref même une femme ou un homme au foyer peuvent contribuer à préserver l'environement. Ne pensez pas qu'il ne s'agit que d'une petite goutte d'eau dans l'océean car chaque goutte d'eau contient l'océan! Les cakes et omelettes sont, à notre avis, de vraies recettes "green", qui se prêtent à merveille au recyclage des restants de la semaine. Nous vous proposons donc une façon de joindre l'utile à l'agréable avec cette recette très colorée et savoureuse. 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 
3 oeufs
200 g de farine 00
1 cuil. à café de levure chimique
50 ml d'huile d'olive vierge extra
150 ml de lait
50g de fromage râpé
200 g de lentilles cuites (dans cette recette, lentilles rouges) 
100 g de jambon
quelques feuilles de roquette (une bonne dizaine)
1/2 oignon
1 à 2 g de curcuma
sel et poivre

Préparation: 

1) si vous n'avez pas de restant de lentilles sous la main, vous pouvez les préparer assez rapidement en suivant ces instructions: nettoyez les lentilles à l'eau claire; mettez les lentilles dans une casserole avec un oignon, une carotte, une gousse d'ail, du céleri, sel et poivre. Couvrez le tout d'eau, portez à ébulition et continuez la cuisson pendant environ une demi-heure à feu doux ou en tous cas, jusqu'à ce que l'eau ne se soit complètement évaporées; 

2) Coupez vos tranches de jambon en julienne et insérez-les dans un saladier. Incorporez les lentilles; 

3) Ajoutez la roquette; 

4) incorporez le fromage râpé; 

5) Prenez un autre saladier et mélangez-y la poudre de curcuma à la farine ;

6) Ajoutez la levure chimique. Mélangez bien;

7) Formez une fontaine assez large et versez les 3 oeufs en son centre; 

8) Salez et Poivez. Fouettez le tout jusqu' à obtention d'une pâte homogène ; 

9) Vous devez obtenir una pâte de cette consistance; 

10) Incorporez les ingrédients que vous aviez mis de côté dans le premier saladier ; 

11) Mélangez bien le tout ; 

12) Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou un moule en silicone; 

13) Déposez 3 rondelles d'oignons sur la préparation en guise de décoration; 

14) Mettez au four 40 minutes à 180°C.  Laissez refroidir 10 min. avant de démouler; 

 15)  Coupez en tranches et servir avec une belle salade de roquette, des frittes ou autre; 

Bonne Green-Spizzicata!