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Plumcake Salato Pomodori-Mozzarella-Basilico-Olive Nere


Ultimamente, sembra che l’Italia sia spaccata in due… Da un lato, abbiamo temperature estive e mare splendido e dall’altro, alluvioni e disperazione… Di certo catastrofi naturali sono sempre accadute ma queste temperature anomale, queste piogge tropicali stanno diventando inquietanti. In televisione, questo week-end, abbiamo sentito ed ascoltato molti dibattiti riguardo la catastrofe di Genova, di chi è la colpa? Amministrazione comunale? regionale? il governo? la burocrazia? Purtroppo questi eventi accadono in tutta Italia, la natura si sta ribellando: non dimentichiamo il terribile terremoto dell’Aquila, l'alluvione di  Foggia quest’estate e Ginosa un anno fa  ecc… la lista è lunga… Ormai è stato appurato che dobbiamo abituarci a questi fenomeni che saranno sempre più frequenti. Difficile star lì e guardare in silenzio… Ma noi vogliamo pensare che ci sia una via d’uscita. Urge cambiare le nostre abitudini e agire, nel nostro quotidiano con dei piccoli gesti, che a prima vista sembrano banali ma al quanto importanti per salvaguardare l'ambiente. Cominciamo da lì...



*Ingredienti:
3 uova
150 g di farina
1 confezione di lievito in polvere
80 ml di olio di oliva extra vergine + 1 Cucchiaio
125 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato (cacioricotta o parmigiano)
250 g di mozzarella
20 pomodorini
8 foglie di basilico fresco
10 olive nere
Sale e pepe

*La Ricetta:
1) Immergete i pomodorini in acqua bollente per un paio di secondi. Lasciateli raffreddare un po’ e sbucciateli, togliete i semi. Tagliate a dadini.  




2) In una pentola, fate un soffritto con i pomodorini e le olive snocciolate e tagliate grossolanamente con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine. Salate e Pepate. Fate cuocere a fuoco lento per 10/15 minuti;
prima:

dopo:


3) Nel frattempo, tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela con le foglie di basilico tritato ;



4) In una ciotola, mescolate le uova, la farina e il lievito. Aiutatevi con una frusta;


5) Incorporate l’olio;


6) Versate il latte caldo e mescolate sino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza liquido;


7) Incorporate il formaggio grattugiato, i pomodori con le olive ed in fine, la mozzarella a dadini;


8) Mescolate delicatamente sino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati all’impasto;


9) Versate il composto in uno stampo per plumcake e infornate in forno già caldo per 45 min. a 180°C.


Sformate e servite !







4 commenti:

  1. Ciao, mmm!Buonissimo! Ideale per pic-nic o buffet, mi piace molto...Un bacione.
    Si ça vous dit de participer à mon concours, c'est par là : http://www.laconquedor.com/archives/2014/09/23/30621252.html Merci!Grazie mille!

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    1. ah oui, c'est justeeeeeee!!!! Heureusement que tu nous le rappelles! En plus, cette recette semble etre parfaite pour ton concours! on y va!! Merciiii !

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  2. Un concentrato di sana bontà... come sempre siete state molto brave!vi abbraccio,peppe.

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    Risposte
    1. Grazie Peppe! Come vedi, i prodotti genuini sono sempre fonte di ispirazione sia per noi che per te ;-) a presto. bacio

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