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Nos Recettes (FR)




RECETTES TRADITIONNELLES





Agneau aux Lampascioni
Anneaux de Calmars Frits
Artichauts et Pommes de Terre au Four
Aubergines Boutonnées
Biscuits au Cacao (Mustazzoli)
"Bombette" - Petites boulettes de viande explosives!
Bouilli de Boeuf Savoureux
Bouillon de Chicorée et Viande de Porc-Mijoté Italien
Bouillon de Poisson Frais
Ciceri e Tria/Massa di San Giuseppe (pâtes aux pois chiches)
Courgettes à la "Poverella" ou Chips de Courgettes Bio
Cuddhura de Pâques: la Paix, la Bambolina etc etc.
Filet d'Espadon à la Gallipolina
Fettucine Faites Maison & Chou (Tria cu lli Mugnoli)
Fleurs de Courgettes au Coeur Tendre
Frises/Friselle/Friseddhe, bien plus qu'une biscotte!
Lampascioni (oignons sauvages) en bocal
Milaffanti-"Spaetzle" du Salento
Moules Gratinées au Four (Cozze Racanate)
Morue aux pommes de terre (Baccala)
Nougat Croquant aux Amandes (Cupeta)
Orecchiette aux Cime di Rape
Panzerotti de Pommes de Terre (Croquettes)
Pain Focaccia aux Oignons Sauvages 
Parmigiana aux Artichauts
Panforte du Salento (FR)
Pâtes vertes faites maison
Pâtes aux Oursins
Pasta Sciuscella- Nouilles/Pâtes aux Moules
Petits Pains Farcis (Pucce ou Pizzi Leccesi)
Pitta di Patate (tarte aux pommes de terre)
Pitta di Patate (gateau aux pommes de terre): Recette Traditionnelle
Pitteddhe du Salento (sablés étoilés)
Les "Pittule" du Salento
Pommes de Terre "Baby Sieglinde" au Four/Aigres-douces (FR)
Poulpe aux saveurs méditéranéennes
Poulet Rôti aux Saveurs Méditerranéennes
Purceddhruzzi di Nonna Maria/Mignardises de Noël du Salento
Purée de Fèves et Chicorée (Fave & Cicorie)
Riz aux Moules et Pommes de Terre
Salade de Betteraves Rouges
Salade de calamars
Salade de Haricots Verts et Pommes de Terre de Nonno Tommaso
Soupe Paysanne aux Haricots Blancs
Soupe au Poisson Salentina
Tagliatelles Dentelées Faites Maison (Sagne 'ncannulate)
Tarallini/Beignets de Patates Douces
Tarte Pasticciotto, Gâteau Sablé et Crème Pâtissière Made in Salento
Tria & Pois-Chiches (Ciceri & Tria)
Trio de Filets D'Anchois

APERITIF 


                         




Arancini Tricolores Vert-Blanc-Rouge
Aubergines Farcies Façon Spizzicate
Bouillon de Chicorée et Viande de Porc-Mijoté Italien
Bouillon de Poisson Frais
Ciceri e Tria/Massa di San Giuseppe (pâtes aux pois chiches)
Fettucine Faites Maison & Chou (Tria cu lli Mugnoli)
Fleurs de Courgettes au Coeur Tendre
Frises/Friselle/Friseddhe, bien plus qu'une biscotte!
Gambas au Champagne
Gnocchis à la sauce tomate
Hachis Parmentier
Lasagnes Sauce Blanche Champignons et Saucisses
Lasagnes au Radicchio
Milaffanti-"Spaetzle" du Salento
Minchiareddhi aux Tomates Séchées et Tutti Quanti
Orecchiette aux Cime di Rape
Orecchiette "Une Vague du Potager"
Paella de la Mer Ionienne, Holé!
Parmigiana aux Artichauts
Pasta Sciuscella- Nouilles/Pâtes aux Moules
Pâtes au Citron
Pâtes aux Calamars
Pâtes Estivales
Pâtes aux fruits de mer
Pâtes au homard
Pâtes au Pesto D'Olives Noires
Pâtes au pesto de pistaches, basilic et tomates cerise
Pâtes aux Oursins
Purée de Fèves et Chicorée (Fave & Cicorie)
Risotto aux Artichauts
Risotto Duo de Fruits de Mer
Risotto au Radicchio de Trévise
Soupe au Poisson Salentina
Tagliatelles d'espadon et aubergine au pesto de roquette
Tagliatelles Dentelées Faites Maison (Sagne 'ncannulate)
Tria & Pois-Chiches (Ciceri & Tria)
Velouté au Potiron

POISSON



 VIANDE

ACCOMPAGNEMENTS

DESSERTS 


Biscuits aux Figues
Bûche de Noël
Cake aux Carottes et Chocolat
Cake aux Pommes et Menthe Fraîche
Cantucci Salentini (Biscuits aux Amandes)
Carnaval de Chiacchiere (Bugnes)
Confiture de Nèfles
Cuddhura de Pâques: la Paix, la Bambolina etc etc.
Galettes Pur Beurre bien Belges
Gâteau aux Amandes & Chocolat
Gâteau à la Crème de Pistaches
Gâteau Fleur de Mimosa
Gâteau Gourmand aux Trois Mousses de Chocolat
Gâteau Sec au Nutella
Liqueur au Chocolat
Marquise au chocolat, bien plus qu'une mousse au chocolat!
Muffin à la Confiture de Myrtille
Nougat Croquant aux Amandes (Cupeta)
Panforte du Salento (FR)
Pitteddhe du Salento (sablés étoilés)
Purceddhruzzi di Nonna Maria/Mignardises de Noël du Salento
Tarallini/Beignets de Patates Douces
On fait la "ola" au Tiramisu
Tarte aux fruits secs et confiture de prunes
Tarte aux Olives Sucrées (Olivotto) 
Tarte aux Oranges
Tarte au Riz
Tarte fraîche au Citron et Amandes
Tarte Moelleuse au Chocolat et Piment
Tarte Rocher
Tiramisù aux Fraises
Tarte Pasticciotto, Gâteau Sablé et Crème Pâtissière Made in Salento
Tiramisù Saveur Salentina


LIQUEURS & ALCOOLS

Liqueur au chocolat 
Liqueur de Nèfles (Nespolino)
CONSERVES 



















Confiture de Nèfles
Confiture de Raisin
Pâte de Coings (cotognata)
Tomates vertes en bocal

1 commento:

  1. Bonjour,
    Est-il possible de s'abonner à une newsletter, je ne trouve rien à ce sujet ?
    Josephine

    RispondiElimina

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