Minestrone de légumes etd'orge (FR)

Lorsque les premiers vents du Nord pointent le bout de leur nez, on n'a qu'une seule envie: rentrer à la maison et se réchauffer avec un bon minestrone bien chaud. Le classique "comfort food" qui nous apporte bien-

être mental et physique. En effet, le minestrone, en plus de fournir une sensation de bien-être mentale fourni aussi un bien-être physique car il est généralement composé de pleins de légumes et légumineux riches en vitamines et sels minéraux. 

Bouquet de Chou-Fleur et Patate Douce Gratiné

Le chou-fleur doit toujours être présent sur nos tables en hiver, ce n'est pas une phrase de circonstance mais la vérité pure et dure. En effet, c'est un légume dont les propriétés sont bonnes pour la santé et pour qui est au régime grâce à sa faible teneur en calories. En plus, il y a une variété infinie de chou-fleur : le Géant de Naples, le Natalino romain , le Minaret, le Alverde etc etc . Il est donc très facile de s'amuser avec les consistances et les couleurs. Nous, par exemple, on a choisi le chou-fleur vert aussi appelé "cimone" et qui est principalement cultivé dans les Abruzzes , Campanie , Latium, les Pouilles et la Sicile. Cette variété de chou-fleur contient de la chlorophylle , importante pour la production d'hémoglobine .

Aubergines Boutonnées

La tradition culinaire de notre région, vous le savez, est le thème central de notre blog, même si de temps en temps nous nous amusons à revisiter des recettes de grand-mère mais nous retombons toujours sur nos pieds: tradition forever!  En ce moment, on n' a  faim que de fruits et légumes que nous trouvons en abondance dans notre potager qui a bien travaillé pour nous cette année ;-) En plus, on adore y passer notre temps: ça détresse et ça nous ressource. L'autre jour, alors que nous étions en train de récolter nos tomates et aubergines, au beau milieu de la campagne, encerclées par des étendues de terre rouge et bercées par le chant des cigales, nous avons été littéralement submergées par nos souvenirs d'antan.

Pâtes au Citron

Aujourd’hui, nous vous reproposons un plat original au goût surprenant déjà publié le 30 décembre dernier mais terriblement d'actualité... ENJOY! 
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En cette période de fêtes, nous avons tous et toutes des noix et du citron à portée de main. Vous verrez, avec ces ingrédients,  vous en épaterez plus d’un …

Panzerotti de Pommes de Terre (Croquettes)

Voici une autre recette typique de la région du Salento, les panzerotti di patate. Ce sont des croquettes de pommes de terre composées de fromage râpé et de menthe fraîche, épice qui crée un contraste délicieusement bon. Ces petites bouchées constituent un vrai repas complet mais elles peuvent aussi être servies en accompagnement d'un bon verre d'apéro, ou autres mets à base de viande, poisson et   légumes. Une idée sympa pour votre prochain buffet "Finger Food" entre amis!