« Si finisce sempre a tarallucci e
vino ! » , voici une expression bien de chez nous qui, traduite
littéralement ne donne pas grand chose “ ça se termine toujours avec des
tarallucci et un verre de vin », c’est-à-dire que même si un repas semblait
mal partir, il finit toujours dans la bonne humeur grâce à un petit biscuit et
un bon verre de vin. Cette phrase décrit à merveille l’esprit chaleureux des
dîners conviviaux qui règne dans bon nombre de foyers et locaux typiques du
Salento. Inutile de vous dire que chez nous les Spizzicate, on a toujours
quelques tarallini à portée de main : c’est notre petit péché mignon, rien
de tel pour digérer qu’une petite mignardise peu sucrée accompagnée d’un verre
de vin/de liqueur. En effet, ces tarallini contiennent très peu de sucre et on
peut les préparer avec n’importe quel vin rouge ou blanc, selon vos préférence.
Nous en général, on préfère le goût enveloppant, intense, fruité, le parfum
enivrant, la couleur rouge rubis de ce vin de notre territoire qui est vieux
comme le monde.
