Deux mots sur les “rape“ pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore ce légume: de la famille des brocolis, ce légume est très répandu et apprécié dans les Pouilles. On le cuisine généralement comme les épinards (cuisson à l’eau bouillante pendant max 10 min. – huile d’olive et un peu de jus de citron en accompagnement).
