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Insalate Depurative al Finocchio

Oggi vi proponiamo due insalate fresche e soprattutto depurative... Ideali per rigenerare il nostro organismo, messo a dura prova durante i giorni di festa... Eccovi quindi le nostre proposte: insalata di Finocchi&Cicorie e insalata di Finocchi&Arance!






Ingredienti per l’insalata di Finocchi & Cicorie:
2 finocchi
2 cicorie
Olive nere (celline o leccine) 
origano
Olio d’oliva extravergine
Aceto di vino bianco
Sale&Pepe


Procedimento:
1)      Mondate le cicorie e raccoglierne solo le cime;
2)      Tagliate le cicorie a rondelle grossolanamente; 
3)    Mondate i finocchi togliendone la prima foglia più rigida e tagliandoli a dadini
4)   Aggiungete infine le olive nere intere o tagliate a rondelle (se già snocciolate) e condite il tutto con olio d'oliva, aceto, origano, sale & pepe; 

Ingredienti per l’insalata di Finocchi & Arance:

2 Finocchi
2 Arance
20 gr di pinoli
20 gr di uvetta
Olio d’oliva extravergine
Aceto di vino bianco
Vincotto
Sale&Pepe


Procedimento:

1)      Mondate i finocchi togliendo la prima foglia più rigida. Tagliate e conservare i ciuffetti;

2)     Affettate i finocchi molto finemente e poneteli in una ciotola;


3)     Spremete il succo di un’arancia, filtrate il succo e inseriteci l’uvetta che prenderà anch’essa tutto il sapore dall’arancia;



4)     Nel frattempo, tostate i pinoli in un pentolino (l’aggiunta di grasso quali olio e burro non è necessaria) e lasciate raffreddare;
5)     Sbucciate l’altra arancia a vivo;
6)     Affettatela e unite ai finocchi;

7)     Nel succo di arancia, aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, un cucchiaio di aceto di vino, i ciuffetti del finocchio, sale e pepe, mescolate il tutto prima di versarlo nella ciotola;

8)     Servite e mettete a dispozione dei vostri ospiti una bottiglietta di vincotto per chi gradisce aggiungerne un filo.  





Spizzicatevi con il gusto!

3 commenti:

  1. Risposte
    1. non conosci le puntarelle ? ..sono buonissime anke solo lessate e condite con EVO e limone... oppure se sono piccoline e freschissime, crude in insalata....

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