Confiture aux Citrons BIO

Que de beaux citronniers qui viennent décorer notre paysage tel un cadre impressionniste à la Van Gogh... Cette année encore, notre petit verger nous a bien gâtées et nous offre une quantité exceptionnelle d’agrumes jaune soleil.

De quoi parer notre cuisine de positivité et de joie... Effet garanti sur le moral sans parler des nombreux bénéfices sur notre santé : c’est un vrai concentré en vitamines  C qui tombe à pique en cette période de rude hiver et nous donne ainsi un petit coup de pouce pour renforcer notre système immunitaire.  Vu l'abondance de fruits que nos arbres nous a offert cette année, nous en avons profité pour faire de la confiture afin de retrouver ce merveilleux parfum méditerranéen durant toute l’année. On rêve déjà à de beaux petits desserts au citron, glaces et yaourts en tous genre....  

CARTEDDHATE et TARALLINI DE NOËL - Mignardise (FR)

Cette année aussi, Noël est arrivé. Comme le temps vole... entre une recette et l'autre, l'air de rien, on s'est rendues compte que ce blog existe déjà depuis deux ans. Deux années durant lesquelles vous nous avez tenu compagnie, et durant lesquelles nous espérons être parvenues à vous séduire à travers nos recettes. Chaque recette de ce blog a été faite avec cœur et passion mais aussi avec les produits locaux, les saveurs de nos terres. Aujourd'hui, nous sommes heureuses de pouvoir célébrer ces fêtes de fin d'année avec vous, chers lecteurs et lectrices qui vous nous connaissez bien désormais mais aussi avec tous nos nouveaux followers qui êtes de plus en plus nombreux chaque jour à nous suivre.

Croûton Géant de Saison de Martina Franca

Pendant le week-end de la Toussaints, nous en avons profité pour faire une balade très agréable dans la Vallée d' Itria, une région magnifique à quelques pas de chez nous, entourée par des étendues infinies de champs d'oliviers où vous pourrez admirer les très célèbres et  pittoresques petites constructions typiques des Pouilles, les Trulli. Ce sont de petits abris en pierre sèche, dispersés ici et là dans la campagne où s'abritaient les agriculteurs pour se reposer lors des périodes très intenses de travail dans les champs. La Vallé d'Itria est une région qui s'étend de la province de Brindisi à Tarente et comprend les villes d'Ostuni, Cisternino, Martina Franca et Locorotondo.

"Bombette" - Petites boulettes de viande explosives!

Les "bombette" (en français "petites bombes") font partie de la tradition culinaire des Pouilles et plus particulièrement de la Vallée d'Itria (plus connue sous le nom de vallée des "trulli", constructions en forme de huttes primitives, typiques de la région). Cette recette a traversé tout le talon de la botte italienne de village en village en "subissant" à chaque pit stop, des lègères variations . Les ingrédients de base sont toutefois toujours les identiques: paupiettes de viande de veau ou de porc parfois enveloppées d'un voile de pancetta avec un coeur craquant de fromage du terroir très savoureux, le "Cacciocavallo". Le tout cuit au barbecue ou au four. Une réelle explosion d'arômes et de goût, d'où son nom. Ajourd'hui nous vous proposons une revisitation de cette recette explosive que nous avons réalisé avec de la viande hachée. Attention, âmes sensible s'abstenir ;-)