Muffin di grano saraceno con marmellata di mirtilli

Ecco una ricetta gustosa e leggera, un modo diverso di gustare i muffin con marmellata di mirtilli, utilizzando la farina di grano saraceno priva di glutine e con notevoli proprietà benefiche.La preparazione è molto semplice e veloce ecco gli ingredienti.

Ingredienti:

 2 uova

1 vasetto di yogurt bianco da 125g

125g di latte

100 gr di farina di grano saraceno

100 gr di farina oo

150 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

marmellata di mirtilli

Iniziamo la preparazione, si mescolano prima gli ingredienti secchi, la farina con lo   zucchero   e il lievito mescolandoli insieme con un cucchiaio di legno. 

In un'altro pentolino versare lo yogurt e il latte con le uova, sbattere il composto delicatamente con una frusta.

A questo punto si devono miscelare i due composti, quindi versiamo nel composto secco, aprendolo al centro, tutto il composto liquido.

Si mescola per bene non troppo velocemente e non per molto tempo eviteremo di far venire i muffin troppo duri. Il gioco è fatto.

Ci siamo quasi, dopo aver acceso il forno a 180°, prendiamo una teglia con le formine e applichiamo i contenitori di carta che serviranno a non imburrare la teglia e a togliere facilmente i muffin una volta cotti. Suggerisco di versare il composto in una brocca in questo modo sarà più facile versarlo negli stampini.

Dopo aver riempito a metà ogni formina con un cucchiaino si versa un pò di marmellata al centro e si ricopre con altro composto.

Si inforna a 180° per circa 20 minuti, i muffin saranno pronti quando la superficie si creperà.. Consiglio di controllarli prima dell scadenza del tempo....diamo una sbirciata

Ecco il risultato!



Che sia una dolce spizzicata!!