Insalata Belga Gratinata - Una bellissima storia di Integrazione

Ah la famosa insalata belga gratinata... ricetta tradizionale del paese di origine di questa cicoria bianca; ma per noi, è un piatto che al di là della sua bontà racchiude una storia... Infatti, questo piatto, per noi, non è altro che una metafora dell’integrazione positiva della comunità italiana in Belgio; quella che, negli anni '50 è stata “ingannata” dai politici, quella che serviva come “merce di scambio”. Una vita di sacrifici vissuta nell'ombra, sotto terra, nelle miniere di carbone… giornate lavorative che iniziavano alle 4 del mattino e si concludevano alle 18:00 quando fuori, era già buio ... Questa è la storia del coraggioso Nonno Luigi, che ogni giorno, tornava a casa ricoperto di carbone e di Nonna Crocifissa (detta "Rosa" per facilitare la pronuncia agli abitanti del suo paese di accoglienza), che si occupava dell’aspetto pratico di una famiglia numerosa con 4 figli. Trascorreva le sue giornate tra faccende domestiche, lavoretti di qua e di là per arrotondare e poter arrivare a fine mesi, cura dell’orto, del pollaio, gabbie di conigli ecc… Allora, era importante avere quanto più possibile a portata di mano per sfamare tutta la famiglia e spendere il meno possibile.

ITALIA CHEF 2014, Un Concorso di Cucina unico nel suo genere

Maggio 2014, Belgio, ci risiamo, l’Italia è di nuovo al centro dell’attenzione grazie allo Chef del noto ristorante “La Table des Matières” à Mons, il Maestro Renato Carati, che vi abbiamo presentato nel nostro post del 14 gennaio scorso (link all'intervista).

Questa volta, è nella veste di ideatore ed organizzatore dell’evento ITALIA CHEF 2014 che il nostro Chef dei Vip’s fa parlare di sé. ITALIA CHEF 2014 è un concorso, attraverso il quale lo chef Carati mette nuovamente la cultura e la cucina italiana sotto i riflettori, perché per lui “l’Italia è la culla della cucina , il calderone ancestrale in cui tutte le innovazioni culinarie si sono cotte a fuoco lento. Se non lo sapevate, o se ne dubitate, il concorso ITALIA CHEF 2014 vi consentirà di scoprirlo e di convincervi di tutto ciò”.

L’evento si svolgerà il 5 e 6 maggio prossimi a Saint-Ghislain (Belgio), due giorni durante i quali i migliori allievi delle migliori scuole alberghiere del Belgio si sfideranno in squadre composte da due concorrenti, su un menù tutto dedicato alla grande tradizione culinaria italiana.

ITALIA CHEF 2014, un concours de cuisine hors du commun

Nous y revoici, l’Italie est à nouveau à l’honneur en Belgique grâce au Chef du Restaurant « La Table des Matières » à Mons, Monsieur Renato Carati, que nous vous avons présenté dans notre billet du 14 janvier dernier (pour l'interview, cliquez ici) . 

Cette fois, c’est en tant que créateur et organisateur de l’événement ITALIA CHEF 2014 qu’il fait parler de lui dans toute la Belgique et outre frontière. 

À travers ce concours, Monsieur Carati replace la culture et la cuisine italienne sous les réflecteurs car pour lui "l’Italie est le berceau de toutes les cuisines, le chaudron ancestral dans lequel ont mijoté toutes les innovations culinaires. Si vous ne le savez pas encore, ou si vous en doutez, le concours ITALIA CHEF 2014 vous permettra de le découvrir et vous en convaincra".

Les 5 et 6 mai prochains, à Saint-Ghislain, aura lieu le prestigieux concours ITALIA CHEF 2014 où les meilleures élèves des meilleures écoles hôtelière de la Belgique s’affronteront par équipes de deux, autour d’un menu imposé directement issu de la grande tradition culinaire italienne.