Poivrons Verts Friggitelli Frits (FR)

Ce week-end, on a (presque) honte à le dire, il a fait super beau! Le mois de septembre est un de nos mois préférés car on a l'impression que les plages nous appartiennent. Nous passons notre temps libre à alterner les bons moments de plage avec les bons moments de table en dégustant les derniers légumes gorgés de soleil.
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette à base de poivrons verts: peperone verde aussi appelé friggitelli ou encore cornetti. Typique du Centre et Sud de l'Italie, il s'agit d'un poivron à chair tendre et à la saveur vraiment interessante.
Souvenir d'enfance, lorsque nous revenions à la maison après une longue après-midi de plage, il nous suffisait de suivre le parfum émanant de la cuisine de Nonna qui nous menait tout droit chez nous: Nonna était là, aux fourneaux en train de frire ddo' piparussi (quelques poivrons en dialecte) pour Nonno... Mmmmh que ça sentait bon..... Alors, au lieu de courir se doucher et rincer le sel qui nous brûlait la peau, on préférait rester là, attendre et souper avec notre Nonno chéri; au menu: friggitelli frits et beaucoup de pain que l'on trempait dans l'huile de cuisson.

Cake Salé Méditérranéen

Le dimanche, on a toujours un peu plus de temps pour mijoter de bons petits plats et pourquoi pas une belle entrée? En ce qui nous concerne, nous essayons toujours de nous inspirer de nos produits locaux et de leur belle couleur... Dans ce cas bien précis, nous avons ajouté de la feta, fromage grec d'une blancheur intense et agréablement salé. Un hommage à nos voisins Grecs qui traversent une crise historique... Toute notre solidarité!

Un Carnaval de Chiacchere - "Bugnes"

Et voilà, nous voici en pleine période de Carnaval... En Italie, qui dit "Carnaval" dit "Chiacchere"; les Chiacchere sont le pendant des "bugnes", une petite pâtisserie  recouverte de sucre glace de la famille des beignet. L'origine des chiacchere remonte à la Rome antique: elles se dégustaient à l'époque du carnaval afin de ne pas gâcher les matières grasses (huile de cuisson) dont l'usage était interdit par le carême.  En italien, on les appelle "chiacchere" qui signifie ...