*Menu per le Feste 2014 - Menus Étoilés pour ces Fêtes de Fin d’Année*

(IT) Vogliamo Augurarvi un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo con alcune delle nostre ricette selezionate per voi, per rendere speciale i vostri pranzi o cene delle Feste! Ci auguriamo che possiate trascorrere questo periodo in serenità con le persone a voi più care. E' l'augurio migliore che possiamo farvi, donate del tempo a chi vi sta a cuore !! BUONE FESTE e Buona Degustazione!!
(FR) Juste un p'tit coucou pour vous souhaiter de très Belles Fêtes de Fin d’Année: un Doux Noël et une Heureuse Année 2015. Afin de rendre ces moments encore plus agréables, nous vous proposons ci-après une sélection de nos meilleures recettes! Nous espérons de tout coeur que vous aurez l'occasion de passer ces fêtes de façon sereine et entourés de vos proches. BONNES FETES et BONNES DEGUSTATIONS!! 

Menu Tradizionale della Vigilia/ Menu de la Veille de Noël

Antipasti 

(it) Pittule Salentine 
(fr) Les Pittule du Salento

 (it) Nuvole di Mare
(fr) Nuages Marins ou Petits Poissons Frits

Primi  - Entrée

(it) Cavatelli con Fagioli e Cozze 
(fr) Petit Bouillon de Cavatelli, entre Terre et Mer



(it) Risotto Fantasia di Gamberi 
(fr) Risotto Duo de Fruits de Mer

Secondi - Plat Principal

(it)  Filetti di Ricciola in Crosta di Patate 
(fr) Sériole en croûte de pomme de terre

(it) Insalata di Calamari  
(fr) Salade de calamars

Contorni - Accompagnement

(it) Insalata di Finocchio e Cicorie 
(fr) Salades Dépuratives au Fenouil

Dessert

(it) Carteddate e Tarallini al Miele e Arancia
(fr) Carteddhate et Tarallini de Noel

  (it) Pitteddhe Salentine (crostatine stellate)
(fr) Pitteddhe du Salento (sablés étoilés)

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Menu di Natale/ Menu du 25

 Antipasti

(it) Panzerotti di Patate Salentini
(fr) Panzerotti de Pommes de Terre (Croquettes)   

(it) Crostini al Patè di Funghi 
(fr)Crostini au Pesto de Champignons

Primi - Entrée

(it) Milaffanti in Brodo
(fr)"Spaetzle" du Salento

(it) Linguine Delizie del Mare
(fr) Pâtes aux fruits de mer

Secondi -  Plat Principal

(it) Arrosto al Forno con Melograno  
(fr) Roti de Viande a la Grenade



(it) Bocconcini di Pollo al Vincotto
(fr) Bouchées de Poulet au Vinaigre Balsamique et Graines de Sésame

Contorni - Accompagnement

(it) Bouquet di Cavolo e Patate Dolci 
(fr) Bouquet de Chou-Fleur et Patate Douce Gratiné

Dessert

(it) Tronchetto di Natale (Bûche de Noël) 
(fr) Bûche de Noël 

(it) Purceddhruzzi 
(fr) Purceddhruzzi (mignardises au miel)

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Menu per il Cenone / Menu de la Saint Silvestre

Antipasti

(it) Plumcake con Lenticchie
(fr) Cake salé aux lentilles

(it) Pane Integrale con Fichi Secchi e Frutta Secca 
(fr) Pain aux Figues et Fruits secs 

(it) Vellutata di Cicerchia e Pomodori Croccanti
(fr) Velouté de Légumineuse de Cicerchia

Primi - Entrée

(it) Lasagna al Ragù di Salsiccia e Funghi  
(fr) Lasagnes Sauce Blanche Champignons et Saucisses

(it) Linguine agli Scampi al Sapore d'Arancia e Pepe Rosa 
(fr) Pâtes aux Langoustines et Sauce à l'Orange

Secondi - Plat Principal

(it) Bocconcini di Tacchino con Zenzero, Arance e Finocchi
(fr) Bouchées de dinde au Gingembre, Orange et Fenouil

(it) Calamaro ripieno ai Sapori Mediterranei

(fr) Calamar Farcis aux Artichauts et Cerneaux de Noix

Contorni - Accompagnement

(it) Insalata di Finocchi e Cicorie 
 (fr) Salade de Fenouils & Chicorée

Dessert

(it) Panforte Salentino 
 (fr) Panforte du Salento

(it) Torta Pasticciotto
(fr) Tarte Pasticciotto, Gâteau Sablé et Crème Pâtissière Made in Salento

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Menu per il Pranzo di Capodanno / Menu du Jour de l'An

Antipasti

(it) Gamberoni alla Gallipolina
(fr) Gamberoni (Crevettes) à la Gallipolina



(it) Tris di Alici in Crosta
  (fr) Trio de Filets D'Anchois

Primi - Entrée

(it) Rigatoni con Cernia e Gamberi Viola di Gallipoli
(fr) Rigatoni des Pouilles sauce mérou et crevettes violettes de Gallipoli

(it) Straccetti di Pasta con Carciofi e Orata
(fr) Stracetti ou Petits Losanges de Pâtes faites maison avec Artichauts et Daurade

Secondi - Plat Principal

(it) Cartoccio di Saraghi al Limone
(fr) Papillote de Poissons au Citron 

(it) Tortino di Patate Francese 
(fr) Hachis Parmentier

Contorni - Accompagnement

(it) Insalata Finocchio e Arance 
 (fr) Salade de Fenouils & Oranges

(it) Patate Sieglinde al Forno in Agrodolce 
(fr) Pommes de Terre "Baby Sieglinde" au Four/Aigres-douces

Dessert

(it) Torta Golosa alle Tre Mousse di Cioccolato 
(fr) Gâteau Gourmand aux Trois Mousses de Chocolat

(it) Panna Cotta ai Frutti di Bosco  
(fr) Verrines de Panna Cotta aux Fruits Rouges